盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。关于盖浇饭的来源问题汉口学院杨智介绍，是由苏轼发明的。

　　苏东坡提到，菜羹煮沸时必然上溢，但因锅四壁涂有生油，又有油碗覆盖，因此不会溢上蒸屉。当蒸气上达蒸屉，米饭也就煮熟了。这样一来，锅中的菜羹以及蒸屉中的米饭都是一次加工而成，饭菜合一。‘东坡羹’的这一点类似于今天的‘盖浇饭’的做法。

　　营养价值

　　盖浇饭也是一种快餐但相对于其它的食物来说比较有营养，里面含有蛋白质、糖类及各种氨基酸，所以吃盖浇饭也是一种不错的选择。

　　二、盖浇饭培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。盖浇饭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家盖浇饭店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　三、食尚香盖浇饭培训内容

　　培训内容：青椒炒肉盖浇饭(面)，蒜台盖浇饭 (面)，香菇青菜盖浇饭(面)，红烧鸡块盖浇饭(面)，青椒土豆丝盖浇饭(面)，西红柿炒蛋盖浇饭(面)，木耳炒肉盖浇饭(面)，宫爆鸡丁盖浇饭(面)， 肉末茄子盖浇饭(面)，酸辣白菜盖浇饭(面)，红烧牛肉盖浇饭(面)，土豆牛肉盖浇饭(面)，葱爆牛肉盖浇饭(面)，茄子炒肉盖浇饭(面)等

　　1、单店营业器具的选购、认识;

　　2、掌握使用盖浇饭的核心材料、灵魂;

　　3、学习盖浇饭的各种辅料、配料的制作;

　　4、学习盖浇饭的选材、处理方法;

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　四、盖浇饭学习方式

　　按照盖浇饭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。